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Ingredientes

1 vaso de azúcar
24 bizcochos blandos (de soletilla)
100 gramos de cacao puro enpolvo
1 tazón de café solo
5 huevos
1 chorrito de licor (preferible amaretto)
1 litro de nata liquida
500 gramos de queso mascarpone

Elaboración

Echar un cuarto del azucar en la nata líquida y montarla (debe estar fria y a ser posible en un recipiente metálico frio). hasta que quede compacta.
Separar las claras y las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar bien con la batidora el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azucar. Cuendo el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.
En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor. Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos en el fondo de una fuente.
Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriendolos uniformemente. Poner una capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla. Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos. Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla. dejar reposar, al menos, 6 horas (preferible 24 horas)